お手頃価格で人気の紅ズワイガニ。
一年中食べられるイメージがありますが、旬はいつなのでしょうか？
そこで今回は、紅ズワイガニの漁が解禁される日や、旬を調査してみました！
福井や鳥取など、地域ごとの情報も一緒にご紹介しますので、美味しい紅ズワイガニを食べたい方は是非参考にしてみてくださいね♪
2024年の紅ズワイガニ解禁日は？
資源保護の観点から、カニの漁には期間が決められているのをご存じでしょうか？
さらに、水揚げされる地域によっても漁の解禁日が決められているのですが、2024年の紅ズワイガニの解禁日はいつなのでしょうか？
2023年の解禁日は9月1日でしたが、2024年も9月1日です。
ほとんどの地域で紅ズワイガニの漁は9月1日に解禁されますが、新潟県は3月1日となっています。
実は、法律によって漁の解禁日は決められているため、条例が変更されない限り同じ日に解禁となります。
紅ズワイガニの基本情報
紅ズワイガニの初競り
紅ズワイガニの初競りは、毎年ニュースに取り上げられるほど、注目のトピックです。
というのも、初競りの価格によって、1年の水揚げ量や相場が予測できるから。紅ズワイガニは価格変動しやすいため、初競りは注目が集まるようです。
紅ズワイガニの漁期間
多くの地域で9月1日に解禁される紅ズワイガニの漁ですが、終了期間は地域によって違います。
- 鳥取県は9月1日から翌年の6月末まで
- 兵庫県は9月1日から翌年の5月末まで
- 富山県は9月1日から翌年の5月末まで
- 新潟県は3月1日から翌年の12月末まで
紅ズワイガニの旬
漁の期間が地域によってズレているため、1年中購入できる紅ズワイガニですが、最も美味しい旬は11月から2月といわれています。
紅ズワイガニは深海で生息しているため、季節によって味に違いがでるわけではありません。
しかし、紅ズワイガニは水分が多く鮮度が落ちやすい種類です。そのため、寒い冬の方が鮮度が保たれ、「活き蟹」や「生蟹」の流通が多くなります。
紅ズワイガニの選び方
美味しい紅ズワイガニを選ぶポイントは3つで、殻の表面が艶やかなもの・ハサミや脚が折れていないもの・甲羅が透き通っていないものを選びましょう。
紅ズワイガニは元々表面が赤い色をしていますが、鮮度が落ちると黒くなるのです。また、ハサミや脚が折れてしまっているものも鮮度は落ちてしまっています。
さらに、甲羅が透き通っているものは脱皮直後の紅ズワイガニです。脱皮する際に体力や栄養を使ってしまうため、脱皮直後のカニは身や旨味が少ないといわれています。
紅ズワイガニの食べ方
紅ズワイガニは、他のカニと比べて水分量が多く、甘みが強いです。
そんな紅ズワイガニのおすすめの食べ方は、「茹でて食べる」です。
カニ鍋や焼き蟹などの代表的な料理はもちろん、パスタや炊き込みご飯なども美味しいのですが…やはり紅ズワイガニのジューシーさと、甘みをダイレクトに味わえる「茹で」がおすすめです。
2024年の蟹の解禁日は？地域別の解禁日
2024年・福井のカニ解禁日
福井県でのカニ漁解禁日は以下の通りです。
- 越前がに 11月6日
- 越前水ガニ 2月19日
なお、漁が可能な期間は翌年の3月20日までとなっています。また、越前ガニはオスのズワイガニのことで、メスのことはセイコガニといいます。漁の解禁日はオスと一緒ですが、期間は12月31日までです。
2024年・鳥取のカニ解禁日
鳥取県でのカニ漁解禁日は以下の通りです。
- 紅ズワイガニ 9月1日
- 松葉ガニ 11月6日
なお、漁が可能な期間は紅ズワイガニが翌年の6月末まで、松葉ガニは翌年3月20日まで（メスは翌年1月20日）となっています。
2024年・城崎のカニ解禁日
城崎でのカニ漁解禁日は11月6日となっており、翌年の3月末まで松葉ガニが水揚げされます。
2024年・金沢のカニ解禁日
金沢でのカニ漁解禁日は11月6日から翌年の3月20日となっており、ズワイガニが水揚げされます。
なおメスの香箱ガニは12月末までとなっています。
2024年の松葉ガニ解禁日は？
2024年の松葉ガニ解禁日は11月6日となっています。
3月まで水揚げされますが、特に美味しいのは11月から2月。
なお松葉ガニはズワイガニのオスのことで、メスのことはセコガニと呼びます。オスの松葉ガニが3月まで水揚げされるのに対し、メスのセコガニは1月頃までとなっています。
カニ解禁はいつまで？
カニの漁期間は種類や産地によって異なります。
| カニの種類 | 漁期間 |
|---|---|
| 紅ズワイガニ | 9月1日から翌年の5月から6月 （新潟県は3月1日から翌年の12月末まで） |
| ズワイガニ | 9月1日から翌年の5月31日まで |
| 越前ガニ | 11月6日から翌年の3月20日まで |
| セコガニ | 11月6日から12月31日まで |
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まとめ：旬の美味しい紅ズワイガニを購入してみては？
紅ズワイガニの解禁日や、旬などをご紹介しました。
漁の解禁日は毎年決まって9月1日となっており、地域によって水揚げできる期間が異なります。なお、新潟県のみ漁期間はズレて3月1日から12月までです。
紅ズワイガニが他のカニと比べて水分が多いため、鮮度が落ちやすく、旬は鮮度が保たれる11月から2月といわれています。
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